Так это же погружение в работу с удовольствием, а не в нагрузку ! Это интересно. Америка хороший тест концепции, менеджмена и маркетинга. А так то без всякого шапкозакидательства и в Америке и в Париже очень много рядовых и плохих кафе и ресторанов. Плюс их в том что они работают и зарабатывают деньги. Этому и мы хотим научиться. Я пока в Москве, но уже скоро буду опять в Нью-Йорке. Слободина к сожалению не знаю, мы вообще мало с кем общаемся у нас и своих дел и забот хватает, чтобы еще чужие слушать !