Правила Гигиены Ещё раз !!!!

Вернуться к темам
  • Дмитрий

    Санкт-Петербург

    Гость

    12.04.2016, 15:42

    весь персонал опять без перчаток , повар холодного цеха в том числе, я покупал салат цезарь . В прошлом обращение вы обещали исправить ситуацию , прошу сдержать обещание , еще и соль с перцем не положили

  • Дмитрий

    Санкт-Петербург

    Гость

    12.04.2016, 15:47
    Дмитрий пишет:


    весь персонал опять без перчаток , повар холодного цеха в том числе, я покупал салат цезарь . В прошлом обращение вы обещали исправить ситуацию , прошу сдержать обещание , еще и соль с перцем не положили

    ресторан на бульваре Новаторов покупал в 15:20

  • Москва

    Сотрудник компании

    Заместитель генерального директора "Теремок-Москва"

    12.04.2016, 15:55

    Сударь Дмитрий, правила гигиены НЕ ТРЕБУЮТ работать в перчатках, требование есть только для ручных сервировки и порционирования блюд и звучит оно так "сервировка и порционирование блюд производится в одноразовых резиновых перчатках." - это операция которая делается РУКАМИ когда повара раскладывают блюда на тарелках. У нас нет контакта рук поваров с продуктами - у нас НЕТ процедуры сервировки и проционирования в принципе. Использование перчаток в нашем случае не требуется.

  • Дмитрий

    Санкт-Петербург

    Гость

    12.04.2016, 16:04

    Сударь Андрей Наркевич !! на фото видно как за спиной девушки которая упаковывает , стоит повар холодного цеха и если приблизить то можно понять, что она как вы говорите, сервирует без перчаток !!!! бактерии ни кто не отменял .

  • Москва

    Сотрудник компании

    Заместитель генерального директора "Теремок-Москва"

    12.04.2016, 16:12

    Сударь Дмитрий, еще раз - сервировка и порционирование это процедура когда ПОВАР В РЕСТОРАНЕ берет РУКАМИ котлетку, моровку, капусту и аккуратно руками их выкладывает на тарелку, чтобы подать их вам. У нас НЕТ СЕРВИРОВКИ И ПОРЦИОНИРОВАНИЯ блюд - мы руками на тарелки ничего не выкладываем - у нас есть выкладка начинок лопатками, щипцами, половником, итд.

  • Москва

    Сотрудник компании

    Генеральный директор

    12.04.2016, 16:15

    Дмитрий, несмотря на то что работа в перчатках не требуется, мы осознаем риски и именно поэтому у нас и существует служба качества и очень серьезнве проверки. Именно поэтому мы самостоятельно делаем контрольные смывы с рук и рабочих поверхностей, а не ждем проверок роспотребнадзора. Мы не хотим бактерий и поэтому у нас действуют специальные внутренние и очень жесткие правила санитарии, обучения и контроля

  • Дмитрий

    Санкт-Петербург

    Гость

    12.04.2016, 16:15

    ну как я понял правила работать в перчатках на вас не распространяется ? Тогда к сожалению буду вынужден рассказать об этом всем своим знакомым , и сам ходить к вам больше никогда не буду !!!!!!!!!!!!! Вы можете прочитать моё обращение к вам за 03.04 2016 где ваша фирма обещает мне исправить ситуацию. а вы наоборот !!!! Определитесь между собой что надо делать !!!!!!

  • Москва

    Сотрудник компании

    Генеральный директор

    12.04.2016, 16:41

    Дмитрий, прошу вас обязательно рассказать и наше понимание ситуации. Все-таки это ваша версия и ваше понимание. Было бы логично, чтобы ваши знакомые выслушали и нас тоже, узнали о наших жестких правилах санитарии.

  • Москва

    Сотрудник компании

    Заместитель генерального директора "Теремок-Москва"

    12.04.2016, 16:42

    Сударь Дмитрий, еще раз - правила НЕТ, правило работать в перчатках касается только процедуры СЕРВИРОВКИ и ПОРЦИОНИРОВАНИЯ БЛЮД, это процедура которая осуществляется РУКАМИ - когда повар в ручную выкладывает ингредиенты на тарелку. В вашем обращении от 03/04/2016 вы писали про повара который ПРИКАСАЛСЯ к еде руками и именно поэтому вам ответили что мы проверим работу сотрудника (которого вы почему-то сочли иностранцем).

  • СорвиголовА

    Санкт-Петербург

    Гость

    12.04.2016, 21:18

    Насмотрятся Ревизорро ,потом бред всякий пишут!Расисты...

  • Игорь

    Щербинка

    Гость

    13.04.2016, 00:44

    просто идите в бургер кинг шаурму жрать. и не выпендривайтесь. просто молча уйдите с глаз долой